DINÁMICA ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL SISTEMA LÁCTEO EN EL CONTEXTO INTERNACIONAL

M. H. Yvonne Stinson Ortíz

ELANCO CIUDAD DE PANAMA AGOSTO 2007

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Introducción:

Análisis del cambiante contexto de los sistemas de lácteos: producción, industria, consumo, comercio nacional e internacional. Examen de las estrategias de los principales jugadores mundiales. Reflexiones y perspectivas en América Latina.

Producción Leche.

Cada país la produce para consumo interno, los costos de producción varían: mano de obra, genética, tecnología, la disponibilidad de forrajes y agua. NZ costo más bajo, Japón, Noruega y Suiza alto costo. Polonia más bajo costo en UE. EE.UU. UE y Canadá entre los extremos de costo.

Quesos. En UE el de alto costo, los comerciales en los países de bajo costo. EE.UU. Exporta. Sujetos a contingentes.

Mantequilla. Mercado estancado. En países de bajo costo, disminución en consumo de PD.

LDP y LEP. Importadores 90% países en desarrollo: México, Argelia, China, e Indonesia. Exportadores EE.UU., NZ, Argentina. Disminuyeron las exportaciones de la UE.

FUENTE: SIAP, Boletín de Leche, 2007 Dairy World Markets and Trade/ FAS/ USDA

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